Peso | 1,4 kg |
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Bolle More – Cantina di Guagnano Enotria
7,50 €
Tipologia di terreno: calcareo-argilloso
Altimetria: 50 m.s.l.
Ceppi/Ha: 3500
Resa/Ha: 90-100
Epoca di raccolta: prima e seconda decade di settembre
Forma di allevamento: Guyot
Guagnano, Salento, Puglia,Italia
Negro amaro
Vinificazione in bianco con macerazione prefermentativa
Temperatura di fermentazione:13-15°C Fermentazione in acciaio
Rifermentazione in bottiglia (metodo classico interrotto)
vendemmia 2020
tipologia bottiglie: collina
Estratto secco: 22 g/l
pH: 3,40
acidità totale: 6,0 g/l
11,5 % vol
vino frizzante torbido con sentori di frutta rossa croccante,
mora, ciliegia, anguria e ribes.
Antipasti a base di salumi affettati,primi di mare elaborati,
secondi di mare elaborati o secondi di carni bianche come un coniglio porchettato
temperatura di servizio 7-9°C
I dati sono soggetti a variazioni in funzione delle annate
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